En Cuba se elaboraban deliciosos helados, la necesidad de refrescarnos dio origen a que nos especializáramos en prepararlos, y más tarde se comercializaran.
Todos recordamos los helados de la abuela, hechos en aquellas sorbeteras de madera, alimentadas con hielo y sal, a las que había que hacerlas girar con una manigueta hasta que el líquido cuajara y saliera el delicioso mantecado.
Luego apareció el ”durofrío”, jugos de frutas congelados en las cubetas de hacer hielo.
Al ingerir alimentos fríos estos deben beberse despacio o dan origen a una ”punzada”, o dolor muy fuerte que se produce por pocos segundos en la frente, o cabeza.
Tal parece que los que más frecuentemente sentían la “punzada” en Cuba, eran los guajiros, así que el vulgo bautizó el fenómeno como “la punzada de guajiro”.
Fuente: Desconexión cubana.
Pintura de Elena Menocal
